葱拷鳊鱼
原料：鳊鱼1条，老抽，花雕，红糖，洋葱半个，姜片4片
葱拷鳊鱼的做法
1、鳊鱼洗净，吹干表面，切成5-6块，放入油锅，煎成金黄色。
2、洋葱切片，与姜片一起下热油锅煸炒出香味。
3、将鱼块平铺在洋葱上，倒入适量的老抽、花雕和红糖，再加以小碗水，大火煮滚，转小火，盖上锅盖煨20分钟。
4、起锅，大火收干其余的汁水。装盘时，先将鱼块平铺在盘子里，最后淋上汤汁和洋葱，撒几根小葱段做装饰。
鳊鱼的营养价值
鳊鱼四季皆有，有“春鲶夏鲤四季鳊”之说。骨少肉多，肉质细腻，含脂量高，口味鲜美，以鲜肥多脂而著称，尤以下腹部肥美腴滑，人谓“鳊鱼吃边”，可采用清蒸、干烧、白煮、干炸、油浸、红烧、熏、烤等；也可做汤，味型多样。每餐摄入量200克...
