菜系及功能:家常菜谱
红焖鳕鱼原料:鳕鱼1条，酱油，姜，味精，糖，淀粉，料酒，汤，葱，花椒，椒油各适量。
红焖鳕鱼的做法:
(1)鳕鱼宰净，在鱼身两面隔2厘米剞上象眼块花刀。
(2)将鳕鱼用少许酱油腌渍—下。勺内加油烧至八成热时，将鱼投入油中，炸至金黄色捞出。勺内留油加热，加调料，把鱼下入勺内，焖熟，勾芡，浇上椒油即可。
特点:清香鲜嫩。
小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...
