秋天养生多食酸——茄汁香芋
食材：芋头五六个 西红柿一个 青椒半个
调料：番茄沙司两汤勺 白糖一茶勺 盐少许 面粉适量
茄汁香芋的做法
1、芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒少许沾面粉颠匀；
2、西红柿皮打上十字刀，用开水滚几秒，待皮开裂后取出，去皮切小丁；
3、青椒切小块，用加了盐的开水焯过；
4、热锅入油，五成热时下芋头块，中火炸制定型后关中小火炸熟，捞出控油；
5、净锅倒入番茄丁，小火炒熟（一边炒一边用勺子压碎），入少许水，加番茄沙司、白糖、盐一点点（或不放）搅成粘汁后，下入芋头块、青椒块，快速翻炒均匀即可出锅。
小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
香芋的营养价值
每100克土栾儿块根含淀粉38 2克，粗纤维15 2克，粗蛋白2 63克，还原糖4 29克，还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...
