温补无火的冬季滋养菜——元蘑栗子烧鸡
板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温，能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，两者合一，滋补、强身、美容的效果十分显著。
元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美，堪比肉香。
这道菜，是老幼 皆益、滋补营养的养生菜。
元蘑板栗烧鸡
材料：嫩鸡1只（我用了半只） 板栗 野生干元蘑
调料：盐 料酒 葱段 姜片 蒜瓣 白糖 生抽 八角两枚 香叶两片
元蘑栗子烧鸡的做法
1、干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用；
2、整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水；
3、栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用；
4、热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟；
5、加入栗子继续烧20分钟，加盐调味即可。
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......
