西芹炒肚尖
食材:猪肚1个，西芹120克，洋葱半个，红椒1只，胡椒5粒，姜2片，蒜蓉2茶匙，酒半汤匙，油3汤匙；老抽、生抽各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
西芹炒肚尖的做法
(1)猪肚用生粉、白醋、粗盐擦洗干净，放入开水中略烫，取出用清水冲过，沥干水分；用适量清水加胡椒粒、姜片煮开，放入猪肚煮至将熟．取出斜切片。
(2)西芹撕去老筋洗净，斜切片；洋葱、红椒洗净均切片。
(3)烧热油3汤匙，爆香蒜蓉和红椒，放入猪肚片、洋葱、西芹，溅酒，拌匀芡汁勾芡，炒匀即成。
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者......
