酸香开胃家常下饭菜——西红柿烧茄子
原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。前两天清理冰箱，节前买的茄子还剩两根，拿来和西红柿一起烧，虽然做法很简单，不过味道却还不错。尤其是过年大鱼大肉吃了不少，来上这么一道素菜，酸香开胃，拌上米饭，特别的好吃~~
西红柿烧茄子
用料：西红柿2个,长茄子2根,大蒜5瓣,香葱1根,生姜1片,盐1小勺,生抽1大勺,白糖1大勺
西红柿烧茄子的做法
1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱、姜、蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)。
4、放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
5、放入茄子块翻炒片刻，加入生抽、盐和糖调味炒匀。
6、最后撤上剩余的大蒜末拌匀即可出锅。
厨房笔记：
1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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