软辣茄子是一道家常菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
软辣茄子
原料：茄子3条，粟米油2大匙，酱油1小匙，麻油少许，辣椒油1小匙，盐半小匙，醋1小匙。
软辣茄子的做法
1、茄子去头尾洗净，直切成4份。
2、再切成长条状。
3、先将茄条放入热粟米油锅内，用中火炒软茄肉。
4、再将调味料一起放入锅内，加1大匙水焖煮，约1分钟即可盛盘食用。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...
