1.食材：茄子、猪肉（已清洗切片）。 2.将茄子去蒂清洗清洗。 3.放在案板上切成滚刀块。 4.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 5.随后，锅内留适量的底油，下入猪肉翻炒翻炒至微黄。 6.接着，加适量的料酒。 7.加适量的酱油。 8.翻炒翻炒。 9.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。 10.最后，加适量的郫县豆瓣酱。 11.加适量的盐。 12.加适量的白糖。 13.调味炒匀即成。
