1.准备番茄、茄子。
2.将茄子洗净，滚到切块。
3.裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。
4.将番茄切成块状。
5.利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。
6.而后加半勺盐调味。
7.一勺糖提味。
8.冰糖老抽一勺。
9.米醋一勺。
10.番茄酱适量。
11.然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。
12.茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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