1.准备一个长茄子洗干净。
2.准备小米辣和大蒜。
3.茄子不用去皮切成滚刀块。
4.切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
5.大蒜切末，小米辣切成圈。
6.取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
7.腌好的茄子用手挤干水分。
8.锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
9.将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
10.最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...
