麻酱莴笋尖
原料: 莴笋尖400克，盐10克，芝麻酱35克，甜面酱15克，花椒粉l克，白糖30克，辣椒油25克，熟芝麻15克。
麻酱莴笋尖的做法
取鲜莴笋的嫩尖部分，去叶和皮，洗净后先切成6厘米长的段，再切成1厘米见方的长条，放在盆里，加上盐8克腌制2小时。
把芝麻酱放在碗里，用少量清水懈开，加上甜面酱、花椒粉、白糖、辣椒油调拌匀成汁。
将腌好的莴笋条用清水漂洗干净，沥去水分，放在碗里，倒上调好的汁拌匀，放在盘中，上撒熟芝麻即可。
特别提示:麻辣香甜，十分爽口。
莴笋条腌制时间要长一些，洗净沥干。
如用少许鸡汤代替清水将芝麻酱懈开，味道更佳。
小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
