酱炒鱿鱼
材料：鱿鱼一只，洋葱一颗，豆瓣酱2勺，南酒1勺，
酱炒鱿鱼做法
1，鱿鱼去表面的黑膜，开膛破肚清理干净，
2，打花刀或切片切条随意，洋葱去皮切条。
3，切好的鱿鱼在开水锅里过一遍，捞出沥水。
4，炒锅入油，油热后将洋葱条滑一遍油，不要久炒，撒1克盐，翻两下盛出备用。
5，锅内再入少许油，烧热后将沥干水的鱿鱼倒入翻炒两下，调入两勺豆瓣酱炒匀，
6，加入一勺南酒，翻匀，最后加入炒好的洋葱，翻匀即可出锅。
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味......
