这是我们温州烧海参的方法，也同样适用于鲨鱼皮汤。
鲜香海参羹
材料：海参、胡萝卜、香菇、白菜梗
配料：黄酒、盐、糖、鸡精、生姜、葱、蛋白、生粉、胡椒粉
鲜香海参羹的做法
1、海参上场了
2、切成小段
3、白菜取梗，香菇、胡萝卜切成丝
4、将海参加入生姜末、葱白末、适量盐、糖、鸡精、黄酒，腌制10分钟左右
5、起油锅，先放白菜梗炒一下
6、再放入香菇、胡萝卜丝一起炒，加适量的水
7、倒入腌制好的海参，加盖至水沸
8、取一个蛋白打匀，倒入煮沸的海参汤
9、生粉加点水，加入将汤勾芡
10、最后加胡椒粉起锅
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
如何选购海参
海参属于海参纲的棘皮动物，生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获，费工费时，捕获量少，成本昂贵，加之海参味美，营养丰富，所以历来为名贵的海味。...
