这道虾上周做的，白灼虾真是简单又美味的。对于虾来说，最美的做法就是如此了。虾的处理鸟儿之前有博客写过
难以抵抗的鲜美白灼虾——简单却善待的虾做法
原材料：虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克。
调味料
A料：植物油1小勺、料酒2大勺、盐少量、
B料：植物油1大勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、椒麻酱随意。
白灼虾做法
1：锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。
2：在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。
3：大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
4：蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。
5：锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟。
6：淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃。
经验与感怀
1：煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
2：虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
3：一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
4：调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!
小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
如何选购鲜虾
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...
