西蓝花是我们生活中很常见的一种蔬菜，它也叫青花菜、花椰菜、绿花菜。绿花菜和白菜花的营养、作用基本相同，不过绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
烹饪西蓝花的时候为了保证营养，不必过分烹饪，简单的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油西蓝花”。不要担心煮的时间短西蓝花做不熟吃坏肚子，我在美国吃沙拉的时候，经常能吃到生的西蓝花呢。
豉油西蓝花
主料：西蓝花1棵、小米辣2个、姜丝适量
调料：食用油1大勺、蒸鱼豉油2大勺
豉油西蓝花的做法
1.将西蓝花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味
2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3.做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4.摆成一个西蓝花塔。
5.小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。
6.起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了。
