这道小炒还是大年初二的时候，老公的学生来家中吃饭，我做的冷盘，当时我一个人忙了一桌子的菜，只拍了沙拉和这道小炒，可惜的是过年期间我这儿一直是雨雪天为主，拍的照片总是差强人意。这道小炒材料都是全素，在节日做冷盘是再好不过了。最重要的是这道小炒从动手到装盘开动只需要二十分钟的时间，一个煮妇一个人忙一桌菜，时间还是需要精打细算的。
葱香白扁豆炒香菇
材料：白扁豆、水发香菇、葱、生姜适量
调料：玉米油、盐、味精、糖、胡椒、李锦记旧庄蚝油
葱香白扁豆炒香菇的做法
1、香菇泡发，切成小丁，香菇水放置一旁沉淀待用
2、白扁豆焯水，水开时放些盐和油，颜色会更好看些
3、锅烧热后放油，生姜葱花炝锅
4、放入香菇，将其煸出香
5、放入白扁豆煸炒，如果觉得干可以将已经沉淀好的香菇水倒入，将扁豆煮至软烂
6、放入李锦记蚝油、盐、味精、糖、胡椒调味
7、装盘撒入葱花即可开吃
碎碎念：
1、白扁豆还是深秋我这儿大量上市时，妈妈剥完放在冰箱里的，速冻豆类的时候，豆不能洗直接放入冰箱，想吃的时候拿出来还真不错。
2、水发香菇做菜，泡软后一定要煸炒出香味，香菇水入菜更美味
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇有何药用价值
现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量)，脂肪1．8克，碳水化合物54毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克；维生素B。、B：、c的含...
