红烧香菇
原料:水发香菇150克，猪瘦肉100克，鸡蛋白少许，盐l克，味精3克，胡椒粉少许，淀粉15克，胡萝卜50克，熟猪油500克(约耗75克)，蒜片5克，酱油25克，料酒15克，白糖5克，肉汤150克，水淀粉10克，香油5克。
红烧香菇的做法
将水发香菇去根洗净，每个切成2瓣；猪瘦肉片成薄片，加上鸡蛋白、盐、味精l克、胡椒粉和淀粉拌匀上浆；胡萝卜去皮切成片。
净锅置火上，放熟猪油烧至四成热，放入香菇冲一下捞出，再放入猪肉片和胡萝卜片滑熟，一起捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜片爆锅，加上酱油、料酒、白糖、肉汤烧沸，加上香菇，用小火烧约10分钟，放入猪肉片、胡萝卜片和味精2克，再烧2分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
特别提示:三色相问，鲜美浓郁。
香菇要用小火烧入味，勾薄芡。
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇有何药用价值
现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量)，脂肪1．8克，碳水化合物54毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克；维生素B。、B：、c的含...
