泡菜鸡丁是典型的家常菜，美味、简单，百吃不腻，一道好菜首先必须是色字当头，所以这道菜除了泡菜、泡椒外，我还搭配了云耳和洋葱，菌类和洋葱的营养价值都非常高，家常菜里应该经常出现。取其色，同时又能给营养加分，一举两得。
作为有荤有素的小炒，泡菜鸡丁也是典型的快手菜，下班回到家也不用着急，悠着点半小时也能从容搞定，饭好的功夫，菜也热热乎乎的端上桌了，微酸微辣的特别开胃下饭。
泡菜鸡丁
主材：鸡胸肉
配料：泡菜、云耳、洋葱
调味料：生抽、麻油、淀粉
泡菜鸡丁的做法
1、鸡胸肉切丁，用生抽、麻油和淀粉腌制10分钟，泡菜和泡椒切丁。
2、云耳泡发洗净，洋葱半个切丁，所有材料备好。
3、锅中油7成热时放入鸡丁、洋葱和泡椒，炒至鸡肉完全变色后，加入云耳和泡菜，继续翻炒两分钟即可。
美食小贴士：配菜可根据自己喜欢选择，注意颜色搭配漂亮即可。
小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
泡菜中为什么会含铅
泡菜是人们喜爱的一种小菜，它不但爽口，还有开胃助消化作用。泡菜中含有的铅来自泡菜坛，尤其是用新坛腌渍的泡菜，其含铅量大幅超过国家卫生标准。...
