豉香脆鸡胗的做法

今天夏至，天热得吃饭没有胃口虽说夏季适宜清淡菜肴，可适当吃稍重口味的菜肴来提醒味觉也是必要的。

豉香脆鸡胗

炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。

材料：鲜鸡胗，风味豆豉，红椒，大蒜苗（没有可换成大葱），姜，料酒，生抽，盐

豉香脆鸡胗的做法

1：鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝

2：油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下

3：倒入飞过水的鸡胗，喷料酒

4：加入盐，生抽继续翻炒

5：因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可

小贴士

1：喜欢吃辣可以多放红辣椒，喜欢吃麻可以放花椒，

2：为保持脆爽炒制时间不要长，

3：豆豉本身咸，炒时放盐要适量，不要一下放太多。