带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
白菜抗氧化效果与芦笋、花菜不相上下，其中以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果更佳。硒被誉为“生命火种”，具有抗癌功效，白菜含硒量较高。另外，饮用白菜汁可辅助治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。孕产妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些白菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。
补气、补虚养身的家常菜。
补气、补虚、养身的家常菜—带鱼扒白菜
材料：带鱼250克、白菜250克、花生油、盐、花椒、大料、大蒜、葱、糖、白酒、姜醋、淀粉、香油、韭菜
带鱼扒白菜的做法
1、准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。
2、白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片
3、锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸
4、煎炸两面金黄，一定要煎透
5、另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出
6、放入姜、大料、大蒜、葱爆香
7、加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐
8、加入足量的水
9、白菜放在上面，
10、中火熬煮20分钟左右，
11、大火收汁加少许的水淀粉勾芡即可
12、可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
带鱼的营养价值及价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...
