第一次做这个菜就彻底爱上了，号称没有肉吃不下饭的我，有这碗菜也能吃一大碗饭了！
看着简单的一道菜，其实要做好也不简单，发到博客的已经是第N个版本了。之所以叫干煸，就是没有水份，所以花菜洗干净之后一定要充分沥干，料酒和生抽也只要加一点点，不然就成煮花菜啦。要等花菜煸熟之后再加调料，如果提前加的话，因为没有水份，煸炒时间长的话很容易糊锅，尤其加酱这类的调料。
这道菜还有一个主角就是肉，我试过加腊肉，五花肉和肉末，各有风味，看自己喜欢。其实我还是最喜欢加肉末的版本，把肉末和花菜一起煸的干干的，有烧烤的味道，很香。
滋味下饭菜----干煸花菜
材料：花菜，五花肉，红椒，葱，蒜头。
调料：料酒，生抽，豆豉酱，盐和糖。
干煸花菜的做法
1.准备好所有材料。
2.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。
3.油锅入蒜头爆香。
4.继续加入五花肉煸至金黄。
5.倒入洗净沥干的花菜煸炒。（花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了。）
6.调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。（喜欢软一点就煸久一点，喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可，多了就煸不干了。）
7.加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。（等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅。）
8.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克...
