轻乳酪做法简单，口感轻盈，很适合夏天想吃甜食的妹纸。用过蓝风车的焙友们都知道，其味道香浓纯正，用来做轻乳酪真是绝配，成品非常完美，冷藏过后的轻乳酪好似冰激凌，口感特别美好。
轻松轻乳酪
原料：奶油奶酪80克、蓝风车淡奶油50克、蛋2个、细砂糖20克、低粉5克、淀粉10克
轻松轻乳酪的做法
1、奶油奶酪加入淡奶油隔水拌匀后加入蛋黄和加入过筛的粉类，拌匀。
2、蛋白液打至湿性发泡，很两次拌入奶酪糊中。
3、模具不用抹油撒粉，将拌好的芝士糊倒入模具中，轻震后入炉。
4、隔水浴法，120℃，80分钟左右。
5、轻乳酪烤好后，出炉趁热抹上果膏，烤1分钟左右即可出炉，冷藏待食。
小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
