洋葱炒猪肝，既能抗过敏又能养肝。洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
抗过敏又养肝的家常菜—洋葱炒猪肝
材料：猪肝200克、洋葱1个、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、姜、大蒜、酱油、五香面、花生油、盐、香油、白酒
洋葱炒猪肝的做法
1、洋葱、胡萝卜、红辣椒、青辣椒、姜、大蒜分别切片
2、猪肝用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时左右除去血污，然后切片，这里忘记拍片片了
3、锅内加水放入几片姜，加入白酒和少许的盐烧开
4、水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出
5、捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，要不要洗好多遍，才能洗净
6、洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀，腌制10分钟
7、锅内放少许油，加大蒜、姜爆香
8、加入胡萝卜和少许的盐煸炒发软
9、加入腌制好的猪肝翻炒，猪肝已经煮了1分钟，基本熟了，炒1分钟就可以了，盛出
10、锅内加少许油加大蒜、姜爆香，加入洋葱翻炒
11、加入青椒和红辣椒少许的盐煸炒
12、最后加入猪肝翻炒均匀，加入少许的香油翻炒几下就可以了
美食小提示
猪肝用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时左右除去血污，然后切片，捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，要不要洗好多遍，才能洗净，这样做出来的猪肝好看好吃。
小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...
