芦笋一直是蔬菜中的贵族，价格一直居高不下，西餐中也是必不可少的哦！本来这个冷盘搭配的应该是荷兰酱汁，偶将它改良了下，融入了中国原素－－咸蛋黄哈，请听偶细细道来呢
蛋黄酱汁淋芦笋
材料：芦笋适量、咸蛋黄适量、土豆泥适量
调料：盐、橄榄油、牛奶、淡奶油、胡椒
蛋黄酱汁淋芦笋的做法
1、水烧开放入几滴橄榄油、一点盐将芦笋放入其中，煮至变色捞出
2、浸泡至冰水中，晾凉捞出
3、用厨房纸将芦笋的水分吸干待用
4、将熟的蛋黄碾成泥、加入土豆泥、牛奶、淡奶油和盐胡椒，用料理机打成糊状
5、芦笋摆盘浇入酱汁，放入红胡椒粒装饰即可开吃
小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
认识蛋清与蛋黄
蛋由蛋清和蛋黄两大部分组成，二者营养有明显不同．从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋清含蛋白质比蛋黄多。 ...
