香菇扒油菜在网上见得比较多，自己做还真的是第一次，平时家里吃鲜菇一般都是跟荤菜一起炒，味道非常不错，这次用它来跟素菜一起炒，原以为吃起来味道一定不及荤菜炒的，想不到味道也不错，真的让人意外。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
香菇扒油菜
主料：鲜菇150g、油菜250g
配料：油、盐、老抽、水、蚝油、红灯笼椒、糖各适量
香菇扒油菜的做法
1、油菜洗干净备用
2、鲜菇剪掉菇根，在头部划十字
3、锅里倒入水加入适量油和盐煮开
4、将油菜倒进去焯熟过冷备用
5、热锅淋油将蒜爆香倒入鲜菇
6、加入适量盐、老抽、水和酱油
7、煮至鲜菇快熟时倒入切熟的红辣椒
8、加入适量糖
9、最后倒入油菜拌匀即可
美食小贴士
1、煮油菜时水里加油焯出来的油菜会比较绿些
2、红灯笼椒可以不放
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
蔊菜的营养价值
每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克，脂肪03克，粗纤维13克，胡萝卜素4 15毫克，维生索B20 6毫克，维生素c98毫克，钾30毫克，钙28 9毫克，磷4 63毫克，铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...
