莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭香莴笋丝
原料：莴笋、韭菜、红椒丝、盐、鸡精。
韭香莴笋丝的做法
1、莴笋2棵，去皮切成莴笋丝，韭菜适量。
2、锅里去油烧热，倒入莴笋丝。
3、开大火翻炒均匀，加入红椒丝，继续翻炒，莴笋丝稍软，关小火，加入适量的盐和鸡精，韭菜，重开大火翻炒至熟，淋少量的油起锅。
小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
石菖蒲的功效与作用
石菖蒲含有挥发油、氨基酸、有机酸和糖类。总挥发油中主要有效成分p-细辛醚、细辛醚等。还含黄酮及其苷类、强心苷类、糖类、内酯、香豆精及其苷类、植物甾醇及三萜类化合物。根茎中主要成分为挥发油，含量为0.5%~3.27%。...
