“油栗”、“生栗”（也叫板栗）是果品业内的行话，所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，而“生栗”，更多用于烹制菜肴。市场上油栗的价格高于生栗。
从外观上看二者区别并不大，但它们的品质是有很大区别的。“油栗”果形略小，种皮易剥离，肉黏质糯性。
所以，我们平常要吃的话要有选择性的，做菜一般选择个头大的板栗，而炒或是烤就非个头小的油栗莫属了。
自己动手做既经济又卫生，最主要的是看到自己做出的美食受到欢迎的那种满足感真的是无以言表。
糖烤小油栗的做法
1、这两个小的是油栗，大的是板栗。
2、小油栗清洗一下，擦干水分。
3、用剪刀或者壁纸刀在栗子中间划一道口子。
4、倒适量油拌匀。
5、放在烤盘上。
6、烤箱预热200度，大约烤二十分钟左右。
7、准备一些糖水，化开。也可以用蜂蜜或者糖浆。
8、取出栗子，倒入糖水拌匀，浸泡一下。
9、再入烤箱五分钟即可。
美食小贴士
1、这种小油栗非常的香甜，即使不用糖也可以。没放糖水之前我尝了一个，香甜软糯，很好吃。
2、这个个头比较小，时间不用太长，要不然就会太干。
3、温度，时间根据自家烤箱来定，可以尝一个试试。
4、用刀子或者剪刀的时候一定要注意安全，最好在案板上操作，以免伤到手。
