买了一份四季豆，本来是做一盘菜刚刚好的，结果做午饭的时候被用掉了一点，然后只能加了蛋，肉丝跟红椒来充数。其实，四季豆就那么清炒一下，用点水略煮，也非常的清甜美味。这次因为加了肉的跟鸡蛋的关系，变的特别下饭。
肉丝煸炒四季豆
主辅料：四季豆一小把、红椒一个、鸡蛋一个、肉丝一份、老抽少许、盐适量、植物油适量
肉丝煸炒四季豆的做法
1、四季豆摘取两头跟两边的筋洗净备用，猪肉切成肉丝
2、鸡蛋打散，加入一小勺清水，这样炒出来的鸡蛋会特别嫩
3、炒锅里放适量油，下鸡蛋滑炒成型马上出锅，不要炒老了
4、锅里重新放少许油，烧热，放入肉丝煸炒，炒出香味以后放入少许老抽上色，然后转小火继续煸
5、四季豆斜刀切断
6、放入四季豆跟肉丝一起翻炒，然后加入少许水，盖上盖子大火煮2，3分钟
7、四季豆煮熟以后放入红椒丝
8、放入鸡蛋，放盐调味，翻炒均匀即可出锅
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