带鱼一直是自己从小到大最喜欢的一种海鱼。老家靠海，再加上老妈很喜欢吃带鱼，所以儿时的餐桌上总是少不了带鱼的身影。老妈一般喜欢拿带鱼红烧，酱汁融入到带鱼里，扎实的肉质，简直太美味了。其实我更喜欢在冬天吃隔夜的带鱼，因为隔夜的带鱼酱汁在冬天容易结成天然的鱼冻，光吃鱼冻就已经非常满足了。
这次烹调的时候也放了一点青红辣椒，一来点缀，二来增加口感，微辣的感觉真是非常的下饭。
红烧带鱼
食材:带鱼半条、红辣椒一个、绿辣椒一个、葱段、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒各适量、水淀粉适量、香菜适量
红烧带鱼的做法
1、带鱼切小段后，放少量盐和料酒、姜丝，腌制半小时左右
2、油热后，放入带鱼，双面煎金黄后起锅
3、切配料
4、锅里放入少量油，放入配料翻炒
5、倒入煎好的带鱼段
6、调入适量的生抽、料酒、老抽、盐、鸡精调味，放少量水淀粉勾芡，出锅后放一些香菜段装饰下
美食小贴士
1、带鱼切小段更加入味
2、煎带鱼前先用姜抹几下平底锅，这样煎鱼不容易破皮
小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
带鱼的营养价值及价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...
