这道菜本来是想要做了参加百家千宴大赛的，结果人算不如天算，刚过完春节假期就被来势汹汹的流感袭击，然后一直养病中。等病好了比赛快结束了，又是连续的阴天和雾霾，拍出来的片子灰突突一片，怎么看怎么不满意，一直懒得整理。最近一直工作忙，拖到现在才把片子整理好。
说是金玉满堂，其实就是豌豆炒鲜贝，冒充一下翡翠和白玉，周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝，当做金条。这道菜简单易做，虽然年过完了，平时当做宴客菜也很不错。以前都是在扇贝季时亲手剥鲜贝冻起来吃，今年犯懒在海鲜市场买的冻鲜贝。等到吃的时候悔大发了，看着饱满的大鲜贝焯水后缩成一个小球，明显是泡过水后冻的，炒起来也容易散，看来想要好的食材还是自己动手比较有保障。
快手宴客菜----金玉满堂
原料：鲜贝500克，豌豆一把，土豆一个，葱一棵，盐适量。
金玉满堂的做法
1.将鲜贝焯水。
2.将豌豆放入锅中煮熟后捞出。
3.将土豆削皮后切成细丝。
4.将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。
5.将炸好的土豆丝控油后捞出。
6.将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。
7.将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。
8.将炸干的葱捞出，只留葱油。
9.将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。
10.加入煮熟的豌豆。
11.加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）
12.将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
歪头菜的营养价值
中药材使用豆科植物歪头菜的全草。该药材性平，味甘。歪头菜中含有芹菜索，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃及十二指肠溃疡。歪头菜所含的木犀草，对咳痰、喘症均有一定疗效。歪头菜能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗...
