很家常又下饭的一道菜。
豆腐用油煎过，吃起来更香。
加一点五花肉和香辣味的豆豉酱，
让平淡的豆腐更加有滋有味。
准备好多盛一碗米饭吧——
豉香烧豆腐
材料：老豆腐400克，五花肉100克，青蒜2-3棵，小米辣2个，豆豉香辣酱1大勺，黄酒1大勺，鲜酱油1大勺，白糖1小勺，食用油适量。
豉香烧豆腐的做法
1、准备：老豆腐切厚片；青蒜择洗干净，切成斜片；小米辣洗净切小段；五花肉切薄片（冻一下会比较好切）。
2、锅中放油烧热，逐块放入豆腐煎至表面金黄，小心翻面将另一面也煎成金黄，然后盛出待用。
3、锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。把五花肉推至一边，利用煸五花肉的油把青蒜蒜白的部分、小米椒和豆豉辣酱爆香。
4、放入煎过的豆腐，烹入料酒，下鲜酱油、白砂糖和少许水煮开，加盖焖煮5分钟左右，让豆腐入味。
5、最后放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。
特别提示：用油煎过的豆腐更香、更容易吸味。煎豆腐时需要有点耐心，不宜过早翻动，以免豆腐粘锅、碎裂，煎够火候的豆腐自然就与锅分开了。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...
