家常美味--大葱爆羊肉
原料
羊肉
大葱
料酒
盐
酱油
生抽
胡椒粉
白糖
羊肉片（可以用超市买的羊肉片、也可以用羊腿肉自己切片）
大葱爆羊肉的做法
1、准备原料
2、加入料酒
3、加入盐
4、加入酱油
5、加入生抽
6、加入胡椒粉
7、加入一点白糖
8、加入姜丝用筷子搅拌均匀后，放半个小时（最好不要放淀粉，保持羊肉本味）
9、锅中放油，油热后加入腌好的羊肉片翻炒
10、肉片变色后，加入大葱
11、快速翻炒一下，加入点香油
12、最后烹入一点香醋就可以出锅了
美食小提示
1、大葱要选用葱白部分，不容易出汤
2、最好不放淀粉，这样羊肉片成熟后口感好，没有黏糊的感觉
3、最后一定要烹入一点醋，使这道菜更加的清爽
4、炒的时候动作要快，这样才能保证这道菜的嫩度
5、不要吝啬大葱，要多放些才好吃
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...
