酷暑季，烹饪简单又能挑逗味蕾的菜总是比较受欢迎。酱爆辣椒，恰如是。酱之鲜咸馥郁，一点糖与醋点染口味，更加突出辣椒的微辣与清香。当得起夏日餐桌下饭或配杯啤酒的好搭档。
酱爆辣椒
材料：辣椒，甜面酱，白糖。
酱爆辣椒的做法
1、新鲜食材总让人欢喜（能吃辣便选很辣的品种吧，不能吃辣便选口味接近菜椒的品种）：
2、切段，去籽：
3、平底锅，拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油：
4、辣椒段放入煎制：
5、用铲子压压平，煎至皮皱起泡有了虎皮斑，塌了水份，盛起备用：
6、锅入油，热，入一大勺甜面酱，炒散出香：
7、入一小勺白糖：
8、倒入辣椒段，翻炒均匀，出锅前烹入一小勺陈醋，便可享用。这道菜放凉了吃，感觉又是别一番好滋味：
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...
