中秋家宴上的湘味小炒菜2014年过得真快，中秋节马上就要来了。
中秋节的家宴上，除了鸡鸭鱼肉，来一盘农家小炒味十足的鳝鱼炒鸡蛋吧。
鳝鱼炒鸡蛋
食材：鳝鱼、鸡蛋、青椒、红椒、生姜、蒜瓣；
鳝鱼炒鸡蛋的做法
1、生姜、蒜瓣分别切末；青椒、红椒去蒂洗净后，切成细圈备用；
2、鳝鱼请店家处理好，回家后在流动的水中冲洗干净，在放了料酒、八角、香叶等香料的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗掉浮沫，沥干水份，切成小块；用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制入味半小时以上；
3、鸡蛋两个，打散，加少量盐提前入味；
4、坐锅热油，爆香蒜末，入鸡蛋液，小火摊成蛋皮，关火，用锅铲将蛋皮铲成小块，盛出备用；
5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青红椒，加少量盐，翻炒至五六成熟；下腌制好的鳝鱼丁，略翻炒，加入鸡蛋块，放少量生抽、老抽，煸炒至辣椒断生，调料入味，即可起锅装盘。
这道菜在农家乐里吃过一次后，就惦记上了，湘味十足，下饭又美味，如果再加一点豆豉，味道更好。鳝鱼肉有很多粘液，一定要事先焯一下水。
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源
据调查，食物过敏反应中，儿童的患病率约6%~8%，以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发...
