其实我家的鸡肉销量不是很大，但为了变换口味也会时常备些，这次用的鸡都是从外地弄过来的，北京菜市场里很少有活鸡卖，即使有买回家俺也无从下手，所以这些都是在我以前工作的地方请朋友帮买的，收拾干净后捎过来的，有三黄鸡和柴鸡，价格稍微贵点儿但感觉吃起来更新鲜，这次做的椒麻鸡我用的是三黄鸡，不过做好我们只尝了一块儿哈，其他的都打包给小侄女儿带到学校跟宿舍的同学们分享了，后来又在家用柴鸡做了一次，很简单而且百分百能成功哈
椒麻鸡
材料：三黄鸡、姜蒜末、青花椒、藤椒、尖椒、盐、生抽、料酒
椒麻鸡的做法
1、锅中清水烧开，加入料酒和生姜片，下鸡肉煮至七分熟后捞出备用
2、热油爆香姜蒜末
3、下入藤椒、尖椒和青花椒炒香
4、加入适量的清水，加入盐
5、加入鸡肉接着煮十五分钟
6、待汤汁快收干时加入葱花即可
小贴士
1、辣椒和青花椒的用量根据自己喜好增减
2、这道菜可冷食也可热食，个人感觉用汤汁将肉块泡制一个小时以上当凉菜吃味道超好
吃这道菜的时候别着急，放在外面让它自然冷却，然后让汤汁的味道慢慢渗入鸡肉里，就当凉菜吃比热着吃更有味道
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......
