家常小炒一般都是每个家庭的主打菜，随意搭配几样菜品，如我今天的“青椒鸡丝炒香干”，鸡肉是白肉，富含丰富的动物蛋白；豆制品---干子则是植物蛋白，富含钙质；而青椒呢，是蔬菜中的维C之王，这几样搭配在一起，虽然很简单也很家常，但却是营养和美味俱全。
不出十分钟，这美味可口的下饭菜就能端上我们的餐桌，是不是很方便又省事呢？
青椒鸡丝炒香干
原料：鸡腿干子青椒蒜淀粉料酒生抽油盐
青椒鸡丝炒香干的做法
1.准备好原材料；
2.鸡腿去骨后切成条，放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟；
3.烧热锅，放入适量的油，下入大蒜爆香；
4.再下入鸡丝翻炒；
5.鸡丝翻炒变色后下入干子丝；
6.再放入适量的生抽烧煮一两分钟；
7.下入青椒丝翻炒；
8.最后放入盐等调味料翻炒均匀；
9.盛入碗中。
小贴士
这是道很家常的下饭菜，鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜，再煸炒鸡丝，鸡丝翻炒变色后下入干子丝，这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...
