椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好。推荐。
原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的，但是，一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，
中枪的请举手……
所以，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆“椒麻”吧
椒麻鸡丝
原料：鸡胸肉，丘比大拌菜口味调料汁，干红辣椒，麻椒，去皮白芝麻，葱段姜片。
椒麻鸡丝的做法
1，先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎，
2，将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，
3，加一把脱皮白芝麻。
4，炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
5，将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
6，锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
7，凉好的鸡胸肉取出沥水。
8，将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，
9，丘比大拌菜调料汁适量浇进去，再根据能吃辣的情况选择加入适量的自制辣椒油拌匀。
10，摆盘上桌就OK啦。
我今天这道菜用了现成的调料汁。
如果没有的，可以用生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...
