这个榨菜鸡丝很好吃，榨菜爽脆，鸡丝嫩滑，很下饭。第一次鸡丝没处理好，下锅有点炒断了。第二次经过改良好多了，
嫩滑爽口的下饭小菜。
榨菜鸡丝
材料：榨菜，鸡胸肉，青红椒
调料：淀粉，盐，酱油，料酒，
榨菜鸡丝的做法
1-5、鸡胸肉顺纹切成细丝，用淀粉，料酒，盐，放少许油，抓匀，腌制15分钟。
6、榨菜切成细丝，用清水反复搓洗几遍，或者提前泡半个小时以上，去掉过多的咸味。
7、青红椒切丝。
8、锅内多放一点油，把鸡丝滑8成熟，盛出备用、
9、锅内到少许油，炒榨菜，炒出香味。
10、放入青红椒炒8成熟。
11-12、放入盐和酱油调味。
13、倒入鸡丝一起翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、炒这个菜首先要处理一下榨菜，榨菜一般都很咸，所以要切丝之后，用水反复搓洗，把过多的咸味去掉！
2、然后就是鸡丝很主要，鸡丝要顺着纹路切，不然炒的时候会断，切好之后要用淀粉，盐料酒腌制15分钟，这样的鸡丝会更嫩滑，然后滑炒的时候要稍微多放点油，这样的鸡丝更嫩，而且不容易断！
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...
