说实话，这个菜我还是很喜欢的，鲤鱼带着鱼鳞烹制，这个做法看似轻薄，但鱼鳞经过油煎炸变得酥脆后再用啤酒炖了，味道和口感极丰腴。鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。
做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。啤酒我是用的本地产的无名啤酒。给“无名啤酒”做个广告吧:无名啤酒，无名胜有名！
无名啤酒是邹城出产的啤酒，口感清爽、有劲，喝惯了无名再喝其他品牌的啤酒就有水土不服的感觉。一般外地人刚开始喝还享受不了无名的酒劲，可一但喝上几次，就会爱上它的爽快利落劲儿。
啤酒鱼
主料：鲤鱼750g，啤酒一瓶。
辅料：油30g，番茄200g，番茄酱15g，姜15g，葱15g，蒜15g，白醋15g，精盐3g，生抽15g，胡椒粉5g，蚝油60g。
啤酒鱼的做法
1、鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
2、锅里放油，油烧至6成热。把鲤鱼鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
3、沿着锅边烹入白醋。
4、撒入辣椒、葱段、姜片。
5、放入番茄块、水发香菇。
6、倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
7、番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
8、把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。撒入胡椒粉，即可出锅。
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
为什么说适量喝些啤酒对中老年人有益
啤酒属于营养性的饮料，含有多种营养元素，国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；多种矿物质元素，如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等；多种维生...
