翡翠豆腐
原料：嫩豆腐150克，西兰花150克，虾仁50克，葱段20克。
调料：色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)，高汤80毫升(可用清水代替)，盐3克，鸡精2克(可用味精代替)，生粉20克(可用红薯粉代替)。
翡翠豆腐的做法
1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好，放入盘中待用。
2、将西兰花顺根茎处，改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
3、锅中放入油，烧热后，放入虾仁、葱段，煸炒片刻，放入高汤。
4、将高汤烧开。
5、放入豆腐片，复烧开。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、放入鸡精，搅拌均匀。
8、放入调料后，烧约4分钟，然后用生粉勾芡，大火收汁。
9、起锅装盘，将西兰花码放在边上即可。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...
