继续羊肉菜。寒冬里，一般都是炖羊肉，
这次用湖南特有的腊八豆，炒着吃。
腊八豆炒羊肉
食材：羊肉、芹菜、大蒜仔、生姜、瓶装腊八豆、红辣椒；
腊八豆炒羊肉的做法
1、羊肉切块，在清水中泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、香叶、丁香等香料，煮至水烧开，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫；
2、电饭煲加适量清水，放入处理好的羊肉，焖煮半小时左右，捞出羊肉；羊肉汤做高汤或下面条用；
3、芹菜梗洗净，切寸段；生姜、大蒜仔分别切片；红辣椒洗净切斜条；备好两勺腊八豆；
4、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入两勺腊八豆，小火煸出香味，下入红辣椒，略翻炒，加入芹菜段，倒入羊肉块，加适量盐、生抽、老抽，沿着锅边淋少许温热的羊肉汤，炒至汤汁收干，即可起锅装盘。
美食小提示
1、腊八豆里已有盐味，炒羊肉下调料时请酌情放盐；
2、羊肉已焖煮至半软烂，这样炒着吃容易入味；
3、除了腊八豆，也可以放豆瓣酱、剁辣椒等重口味的调料。
寒冬里，就爱这样任性地吃肉。
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...
