酒香糖醋带鱼
主料
刀鱼块550克
鸡蛋1个。
调料
啤酒一罐
生抽1大勺，老抽1/4小勺，香醋2大勺，糖1大勺，盐1/2+1/4小勺，胡椒粉适量，葱姜蒜各10克，植物油适量。
酒香糖醋带鱼的做法
1.刀鱼去头去尾巴尖，取出内脏，把腹内的黑膜摘干净。刀鱼用牙刷刷去细鳞，就是银粉一样的东西。
2.撒半小勺盐，把带鱼腌制10分钟。
3.在带鱼段的两面间隔1厘米斜切三道。
4.起油锅，打一个鸡蛋，把带鱼放入蛋液里粘上蛋液。
5.中火下带鱼炸到两面金黄，大火逼出油分，捞出控油。
6.取一个小碗，放入胡椒粉、糖、盐、老抽、生抽搅拌均匀。
7.起锅，放入少许油，下葱姜蒜煸炒出香味。
8.倒入调好的料汁，小火烧开。
9.放入炸好的带鱼，倒入一罐啤酒，小火烧开。
10.最后大火烧开收汁即可。
美食小提示
1.带鱼内脏的黑膜一定要去除干净，
2.用啤酒可以去腥气。
3.带鱼的表面银色物质也去除，这样鱼就一点不腥了。
小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
眼镜鱼的营养价值
眼镜鱼可食部分每100克含水分76.3克，蛋白质16.5克，脂肪7.3克，钙210毫克，磷50毫克，铁5.6毫克，维生素B，0.02毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸3毫克等。 ...
