生活中请不要带着隐形眼镜看待他人——呛拌香菜土豆丝
乡土情结不仅是感情上的寄托,更是对故土美食的热恋。在所有山西人的心目中,这种情结与“土豆”紧密相连,山西农谚说:“五谷不收也不患,只要有二亩山药蛋”,可见,“山药蛋”在山西人心中的地位何等重要。
土豆从土里出来,就没有好的长相,土里土气毫无姿色。当你刮去外皮,把它精心做成菜肴,其貌不扬的土豆总能带给你惊喜。此时,你能说土豆没有心灵美吗?生活中,当一个人衣着不整,举止不雅,我们总会露出轻蔑的笑容。其实,只要你用心和他人交流,任何人背后都有闪光的亮点,所以,请不要带着隐形眼镜看待别人,要学会尊重他人!也是尊重自己!
呛拌香菜土豆丝
原材料:新土豆2个、香菜2根。
调味料:食盐1/4茶匙、五香粉少许、花椒5粒、干红辣椒1个、食用油适量。
土豆丝的切制与焯煮过程
1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制。
2.土豆皮很容易被去掉。
3.去皮的土豆用刀切成细丝。
4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉。
5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右。
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉。
土豆丝的凉拌过程
1.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐。
2.撒入适量五香粉。
3.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油。
4.把香辣油趁热泼在土豆丝上。
5.香菜洗净切寸断。
6.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可。
这样拌好的土豆丝,清淡爽口,香菜的加入不仅锦上添花,更给土豆丝注入一丝清香~~
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
关键词香菜土豆土豆食谱
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