此菜辣而爽口，清新开胃。
爽口白菜主料：大白菜帮200克。
调料：干辣椒l克，芥末油3克，花椒l克，精盐2克，色拉油500克(约耗20克)。
爽口白菜的做法
(1)选择肉质厚的大白菜帮，斜片成大小、厚薄均匀的片，放入盆中，加精盐(1克)稍腌。
(2)炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入干辣椒、花椒炒制咸辣油，倒入碗中待用。
(3)将腌过的白菜帮滗去水分，加入精盐、辣油、芥末油拌匀，装盘即可。
料理要诀：辣椒要用温火温油炒出香味，过火焦苦，欠火则有“生辣”味
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
关键词:白菜白菜食谱
苦菜的营养价值
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