豆角富含B族维生素、维生素C和植物蛋白质，具有净心益脑、调理消化系统的作用。
香菇拌豆角
原料：嫩豆角300克，香菇100克，麻酱10克，盐、糖各5克，味精、香油各少许。
香菇拌豆角的做法
1、香菇洗净，用温水发好。
2、摘出豆角的筋和蒂，洗净切丝。
3、将香菇、豆角放入沸水锅烫熟，捞出过冷，装盘撒盐。
4、将麻酱、糖、味精、香油和开水拌匀。
5、然后淋在香菇、豆角上即可。
豆角一定要焯熟食用，否则容易中毒。
小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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香菇有何药用价值
现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量)，脂肪1．8克，碳水化合物54毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克；维生素B。、B：、c的含...
