原材料：莴笋、胡萝卜少量，精盐、味精、花椒油、芝麻油。
炝胡萝卜莴笋的作法
1、将莴笋去根、叶、皮，切割成象眼片。
2、把胡萝卜清洗，切象眼片。
3、将莴笋、胡萝卜用开水焯一下，捞起来投凉，沥干，放盘里，莴笋铺底，上边放胡萝卜片，加精盐、味精、花椒油、芝麻油并条既成。
特性：艳丽，脆爽，口味淡。
