麻酱拌豆角
原料：豆角500克，麻酱100克，精盐、鲜姜丝、香油、味精、醋、酱油适量。
的做法
1、将豆角择净、去筋，切成一寸长的斜刀丝（折段也可以）。
2、将豆角丝放入锅内焯熟，捞出投凉，控净水，放盘内。将麻酱加少许精盐，加香油开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油，食用时调匀即可。
特点：色泽翠绿、鲜香适口。
