原材料：活鲤鱼1不平等条约600克、鸡蛋清3个、姜10克、动物油65克、生抽6.5克、泡辣椒2根、新鲜猪肉100克、生鲜鱼1束、豆粉35克、芝麻油35克、网油500克、芽菜15克、米酒6.5克、盐0.5克、葱10克。
包烧鱼的做法
1、将鲤鱼去鳞，腮，破腹去脏，切掉头尖，尾尖，鱼的二面划出梯块形，揩干水。把米酒，生抽，盐，姜，葱等同于放碗内翻拌，将鱼预浸5分鐘，取出揩干备用。
2、芽菜洗净，选胖瘦生猪肉洗净削皮，泡辣椒去籽，共剁碎细蓉。锅内放进动物油，烧沸，下肉蓉，炒过后塞进鱼腹。竹筷一支前端开发削尖，从鱼嘴平穿插进鱼身，以防烤时鱼身裂开。
3、网油平铺平，修齐。鸡蛋清与豆粉调为蛋清豆粉。把网油除空出约27公分长，16.5公分宽的总面积外，其他所有抹上蛋清豆粉。随后将穿好的鱼用网油包三四层，未抹蛋清豆粉一部分的网油包最内一层。包裹完用小叉一柄从鱼腹腔刺入（估算鱼两边分量相同），由鱼背刺出，放木炭烤上旋转着烤30分鐘，至外边呈橙黄色时就已经酥透。随后将叉揩核取出，用刀割破网油将鱼取出，抽出来竹筷，网油最内一层揭去无需，其他切割成6.7公分长，2、7公分宽的正方形片，镶于盘里鱼侧，把鲜油麦菜洗净剁碎镶盘里一角既成。
特性：味正而浓，松脆芬芳，宜在作酒。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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中国结鱼鱼肉味鲜美，宜于烧煮、烤、炸等，适用于多样味型。每餐摄入量200克...
