菜系及功能:川菜菜谱
尖椒苦瓜的原料:鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，麻油60克，精盐10克，味精3克。
尖椒苦瓜的制法:
1)将苦瓜洗净，去瓤，斜切成厚片，青椒去蒂和籽切片。
2)炒锅置火上，不放油用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。
3)锅洗净烧热，放入麻油，下青椒苦瓜片煸炒，再放人精盐、味精炒匀，盛人盘内即可。
特点:咸辣苦香，下饭小菜。
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