青城山的特色农家菜--白油炒笋
那天满满一桌子的菜，最合我心意还是这道白油炒笋。白油就是我们常说的猪油，用大火融化猪油后，放入老板自家泡的泡椒，再合着蒜头，葱白一块爆出香味儿后，投入竹笋一块炒到笋片熟透，撒盐，炒匀出锅！就这么简单，但为什么这么好吃呢？？我想是因为胜在食材新鲜，即使用最简单的烹饪方法，也照样能博得满堂彩！
白油炒笋
材料：竹笋
调料：泡椒三根、蒜头两瓣、葱白适量、盐3克、猪油一小块
白油炒笋得到做法
1、竹笋切片备用，泡椒切段，蒜头拍破备用。
2、先将锅烧热，放入猪油，待其彻底融化。
3、猪油融化后，放入泡椒，蒜头，葱白一块爆出香味儿。
4、投入笋片炒熟，最后撒盐炒匀即可。
美食提示
1.各地产的竹笋品种不同，有一种带苦味的笋，如果您买到的是这种笋，请事先用淡盐水焯烫片刻，捞出立即泡入冷水中，中途换一次水，再切片入锅炒，这样就没有那股子苦味了。
2.这道菜的亮点就在于用的猪油而不是普通的植物油，不信你可以分别试试普通植物油和猪油炒，猪油炒的笋会更脆嫩，味儿也更香一些哦~
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
如何选购竹笋
竹笋是竹尚未纤维化的嫩芽和茎，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴的上好原料。不是所有的竹笋都具有食用价值，只有组织细嫩，无不良风味的才可食用。能生产竹笋的主要有毛竹、刚竹、...
